桃園龜山「綠綠發芽希望工坊」！兩個八月打造結合餐飲、選物的跨域庇護工場｜大人物

2022歲末之際，社團法人唯愛公益協會發起統籌，設計團隊兩個八月攜手眾多文化創意、風格餐飲等在地品牌，共同跨域協作催生的「綠綠發芽希望工坊」落腳桃園龜山！綠綠發芽是少數結合前店後場的綠建材場域，並有首次進駐桃園的貝果品牌「好丘」，透過團聚美好生活態度的餐食空間，不論何時與誰來到這裡，都能盡情享受輕鬆自在的不受拘束的用餐體驗。

成立於2020年的唯愛公益協會，雖然營運時間不長，但已集結400多位志工，締造3000人次陪伴，體會多元個案生命故事與身心障礙的經歷後，決心尋覓空間與跨界團隊，呼應實踐永續環保生活概念，打造一個充滿善心與創意的當代溫室。成立一間不一樣的庇護工場，希望透過反覆訓練與實際練習讓小綠芽們能自食其力勇敢走出屬於自己的人生，是唯愛公益協會關注特殊兒照護議題的第一步，從職業訓練開始，協助孩子們找到獨立自主的工作能量，陪伴他們拿到社會接軌的鑰匙，進而減輕特殊兒的家庭負擔。

本次空間邀請兩個八月擔任共同創辦人及總設計規劃，從規劃經營綠綠發芽希望工坊開始，首要破除大家對公益團體總是略帶悲傷的形象，兩個八月設計師盧袗雲Cloud和莊瑞豪Owen，藉由設計師長年累積的生活品味與產業觀察，誓願要將這裏打造成為能夠分享愛與享受愛的好地方，讓小綠芽與顧客們皆能在此空間中尋得一個屬於自己的安心角落。

對於兩個八月團隊來說，實踐永續環保不僅是單純的減少物品使用量，更應該著重於人的關懷與心的交流，因此希望工坊建置選用95%的綠建材打造，用關心人的角度來關愛大地。將整體空間分劃成工作場域、客席座位區與辨公室三大區域，每個區域間相互連結也保有自主性，前店後場引進自然光源，增加空間流動的開闊感，大片玻璃設置讓光影穿透得更加充滿生命力，象徵小綠芽們對未來成長與發展的無限希望。為了降低大面積玻璃陽光直射對室內環境造成的不適感，選擇遮敝率高的隔熱紙隔熱，讓長時間在此工作與學習的孩子們，能更舒適的快樂與工作成長，同時也能降低額外耗電。

前店客席區受眾多餐飲農產品牌響應，提供多元輕食咖啡飲料選擇。像是Jimmy Food Place擠米主廚，設計以簡單烹煮方式的無負擔新鮮美味的料理。其次在飲品部分，咖啡與台北中山區AFTER5步驟六咖啡店，親自指導特殊兒調製的招牌咖啡飲品；茶飲選用台灣茶農契作多種茶葉，暖心奉上地方風味茗品；另也聯合社會企業的農產品牌「格外農品」，供應店內無酒精水果氣泡茶飲，為原非市場規格但品質無虞的農產品開創附加價值。最後則是貝果品牌「好丘」，設計概念店中店，提供當地民眾一個就近享用美味貝果的好地方。溫暖舒適明亮的內用客席區，全天候開放為週邊民眾提供到店享用外，同時提供各種外帶服務。店內亦設有生活選品專區，滿足民眾更多元的消費選擇。

綠綠發芽除了即時性餐飲服務之外，更與全台各地百年老店跨界合作，無私傳承百年堅持不懈的精神，聯合祝福初生綠綠發芽邁向永續發展。為迎接2023兔年的到來，「旺來來旺」禮盒則匯聚微熱山丘經典鳳梨酥、格外農品的金鑽鳳梨果醬，與兩個八月精心設計並由小綠芽們彩繪的旺來貓，為送禮與收禮兩端共同獻上來年旺旺的祝福。隨後將於2023年一月底推出限量「綠萌芽-綠綠經典餅乾禮盒」，集結卡柏蒂、七見櫻堂、山木島、純愛甜心、波波諾諾及koti koti等綠色餅乾，呼籲各界與這些關懷社會的手作品牌，一起支持公益並分享善念與愛心。 2023「旺來來旺」春節禮盒預購點此

文章來源：大人物
文章日期：2022/12/09